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Catering-Wissen

Catering-Glossar: 130 Begriffe erklärt

Von Amuse-Gueule bis Zwischengang – alle Fachbegriffe rund um Catering, Buffet und Eventgastronomie, kurz und verständlich definiert.

0-9 A B C D E F G H K L M N O P R S T V W Z

0-9

A

Allergenkennzeichnung American BBQ Amuse-Gueule Antipasti Aperitif Apéro Aufschnittplatte À la carte

B

Bain-Marie Bankett Barista-Catering Bayerisches Buffet Bowl Food Brotzeit Brunch Buffet Buffetkarte Business Lunch

C

Cake Pops Canapés Candy Bar Catering Chafing Dish Cocktailempfang Coffee Break Crêpes-Station

D

Degustationsmenü Dessertbuffet Digestif Dinner in the Dark Dips Dry-Aged-Fleisch

E

Einweggeschirr Erlebnisgastronomie Etagere Eventcatering

F

Family Style Fassbier Fingerfood Fingerfood-Spieße Fischplatte Flammkuchen Flying Buffet Flying Dinner Food Pairing Food Station Foodtruck Front Cooking Frühstücksbuffet Full-Service-Catering

G

Galadinner Gedeck Geschirrmobil Getränkepauschale Grazing Table Grillbuffet Guéridon-Service

H

HACCP Halal Heiße Theke Hochzeitstorte Hors d'œuvre Hygienekonzept Häppchen

K

Kaffeetafel Kalte Platte Kaltes Buffet Kindercatering Korkgeld Koscher Kreuzkontamination Kuchenbuffet Käseplatte Käsespätzle Kühlkette

L

Leichenschmaus Live Cooking Lunchbox Lunchpaket

M

Maultaschen Menüfolge Mezze Mise en Place Mitternachtssnack Mobile Bar Mocktail

N

O

Obstplatte Open Bar

P

Partyservice Pausenverpflegung Petit Four Picknick-Catering Plattenservice Poke Bowl Pulled Pork

R

Raclette Rechaud

S

Salatbuffet Schwäbisches Buffet Sektempfang Servicepersonal Sharing Plates Showcooking Snackbox Spanferkel Spare Ribs Spätzle Stehempfang Streetfood-Catering Suppenstation Sweet Table Systemgastronomie

T

Tagungspauschale Tapas Thermoport Tischordnung Trauerkaffee

V

Vesperplatte Vollverpflegung Vorspeisenbuffet

W

Walking Dinner Warmhaltebox Weinbegleitung Welcome-Drink Winzervesper Wraps

Z

Zapfanlage mieten Zwischengang

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