Getränkepauschale

Eine Getränkepauschale ist ein vorab vereinbarter Festpreis pro Person, der ein definiertes Getränkesortiment über einen festgelegten Zeitraum abdeckt – unabhängig davon, wie viel tatsächlich getrunken wird. Sie ist das Gegenmodell zur Abrechnung nach Verbrauch, bei der geöffnete Flaschen und ausgeschenkte Gläser einzeln gezählt werden.

Im Catering schafft die Pauschale vor allem Budgetsicherheit: Der Veranstalter kennt die Getränkekosten auf den Euro genau, bevor die Feier beginnt. Übliche Pakete umfassen Wasser, Softdrinks, Kaffee und Tee als Basis (ca. 12 bis 18 Euro pro Person für 4 Stunden) oder zusätzlich Bier, Wein und Sekt (ca. 25 bis 45 Euro pro Person für 4 bis 5 Stunden). Verlängerungsstunden werden meist mit ca. 5 bis 8 Euro pro Person berechnet. Spirituosen und Cocktails sind selten enthalten und laufen über eine separate Bar. Faustregel für die Entscheidung: Bei trinkfreudiger Gesellschaft und langer Feier lohnt die Pauschale, bei kurzen Empfängen oder vielen Nicht-Trinkern ist Abrechnung nach Verbrauch günstiger. Ähnlich funktioniert die Tagungspauschale im Tagungscatering, die Verpflegung und Getränke bündelt. Wichtig ist außerdem der Kinderpreis: Für Kinder und Jugendliche berechnen die meisten Anbieter eine reduzierte Pauschale oder nur die alkoholfreie Basis – bei Familienfeiern ein spürbarer Budgetfaktor.

• Basis (alkoholfrei): ca. 12 bis 18 Euro pro Person / 4 Std.
• Mit Bier, Wein, Sekt: ca. 25 bis 45 Euro pro Person / 4–5 Std.
• Verlängerung: ca. 5 bis 8 Euro pro Person und Stunde

Praxis-Tipp

Lassen Sie sich das Pauschalsortiment schriftlich geben und prüfen Sie die Endzeit: Viele Pauschalen enden um Mitternacht, während die Feier weiterläuft – ab dann wird nach Verbrauch abgerechnet. Vereinbaren Sie für diesen Fall vorab Flaschenpreise, sonst wird die letzte Stunde die teuerste des Abends.