Picknick-Catering

Picknick-Catering ist eine Catering-Form, bei der komplette Picknick-Arrangements — Körbe oder Boxen mit Speisen, dazu auf Wunsch Decken, Geschirr und Dekoration — für Veranstaltungen im Freien geliefert oder vor Ort aufgebaut werden. Das Spektrum reicht vom gepackten Picknickkorb für zwei Personen bis zum inszenierten Firmen-Picknick mit Grazing-Tables, Liegewiesen-Setup und Getränkestation.

Im Catering bedient das Format zwei Richtungen: Zum einen private Anlässe wie Verlobungen, Geburtstage oder Fotoshootings mit stilvoll gepackten Körben — typisch mit Fingerfood, Quiches, Salaten im Glas, Käse, Obst und gekühlten Getränken. Zum anderen Team-Events und Sommerfeste, bei denen ein Caterer Ausgabestationen im Grünen aufbaut. Rund um Stuttgart bieten sich Weinberge, Parks und Seeufer an; für gewerbliche Aufbauten in öffentlichen Anlagen ist allerdings häufig eine Genehmigung der Stadt erforderlich, die früh beantragt werden sollte. Kalkuliert wird je nach Ausstattung mit ca. 20 bis 40 Euro pro Person. Die größte fachliche Herausforderung ist die Kühlung ohne Strom: Empfindliche Speisen kommen in Isolierboxen mit Kühlakkus, und die unbedenkliche Standzeit in der Sommersonne bleibt auf wenige Stunden begrenzt.

Zur Ausstattung gehören je nach Paket Decken, Sitzkissen, Körbe, Mehrweggeschirr, Kühlboxen und Sonnenschirme; hochwertige Anbieter übernehmen Aufbau und Abbau komplett, sodass Gastgeber nur Ort und Gäste stellen. Für Firmen-Picknicks werden zusätzlich Stehtische und betreute Getränkestationen kombiniert.

Praxis-Tipp

Vereinbaren Sie immer einen Plan B für schlechtes Wetter — eine überdachte Ausweichfläche oder ein umbuchbares Datum — und klären Sie das Müllkonzept vorab: Bei Picknicks im öffentlichen Raum gehört die vollständige Rücknahme von Verpackungen, Resten und Equipment durch den Caterer in den Auftrag. Mehrweggeschirr statt Einweg wirkt hochwertiger und erspart überquellende Parkmülleimer.

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