Mitternachtssnack

Ein Mitternachtssnack ist eine kleine, meist deftige Speise, die auf Feiern gegen Mitternacht gereicht wird, um die Gäste nach mehreren Stunden Party zu stärken. Er ist fester Bestandteil vieler Hochzeiten und langer Firmenfeiern: Das Abendessen liegt Stunden zurück, getanzt wurde viel, und ein herzhafter Snack hält die Stimmung bis in die frühen Morgenstunden.

Im Catering ist der Mitternachtssnack bewusst einfach gehalten: Klassiker sind Currywurst mit Brötchen, Mini-Burger, Butterbrezeln, Gulaschsuppe, Leberkäswecken, Pizza-Ecken oder — regional passend — Maultaschen in der Brühe. Auch kalte Varianten wie eine Käseplatte oder ein kleines Vesperbuffet funktionieren. Wichtig ist die unkomplizierte Ausgabe: Der Snack wird im Stehen oder zwischen zwei Liedern gegessen, braucht also wenig Besteck und keine Tischordnung. Bei der Mengenplanung gilt: Nicht alle Gäste essen um Mitternacht noch etwas — kalkuliert wird mit ca. 70 bis 80 Prozent der Gästezahl, bei einer Portion pro Person. Preislich liegen Mitternachtssnacks meist bei ca. 5 bis 12 Euro pro Person. Für Hochzeiten in der Region finden Sie Anbieter unter Hochzeitscatering Stuttgart.

Alternativ zum klassischen Snack setzen manche Gastgeber auf Stationen mit Ereigniswert: einen Foodtruck vor der Tür, eine Currywurst-Ausgabe im Imbissbuden-Look oder eine Suppenstation mit Gulasch aus dem Kessel. Das kostet mehr, wird aber erfahrungsgemäß zum meistfotografierten Moment der zweiten Abendhälfte.

Praxis-Tipp

Stimmen Sie den Zeitpunkt mit dem DJ oder der Band ab und lassen Sie den Snack aktiv ankündigen — ein Duft von frischer Currywurst zieht die Tanzfläche von allein zum Buffet. Bewährt hat sich ein warmes Gericht plus eine vegetarische Alternative. Wer Reste vermeiden will, wählt Speisen, die sich notfalls am nächsten Tag verwerten lassen, etwa Suppe statt belegter Brötchen.