Streetfood-Catering

Streetfood-Catering überträgt internationale Straßenküche – etwa Burger, Tacos, Bao Buns, Falafel oder gefüllte Wraps – als Eventformat auf Veranstaltungen. Charakteristisch sind die Live-Zubereitung vor den Augen der Gäste und die Ausgabe an Marktständen, Buden oder Foodtrucks statt an einem klassischen Buffet.

Beliebt ist das Format bei Firmen- und Sommerfesten, Festivals und Hochzeiten mit lockerem Rahmen. Mehrere Stationen mit unterschiedlichen Küchen schaffen Auswahl und verteilen die Gäste im Raum, die Zubereitung selbst wird zum Programmpunkt. Preislich liegt Streetfood-Catering bei ca. 18 bis 35 Euro pro Person für zwei bis drei Stationen; Foodtrucks arbeiten häufig mit Mindestumsätzen von ca. 800 bis 1.500 Euro pro Einsatz. Logistisch zu klären sind Stromanschlüsse (oft 16 oder 32 Ampere Starkstrom), Stellflächen, Zufahrten und bei öffentlichem Raum die nötigen Genehmigungen.

Bewährte Zusammenstellung der Stationen:

• Ein Publikumsliebling: Burger, Pulled Pork oder Tacos als sichere Bank für alle Gäste.
• Eine vegetarisch-vegane Station: Falafel, Gemüse-Bowls oder Halloumi – heute keine Nische mehr, sondern Pflicht.
• Eine süße Station: Churros, Crêpes oder Softeis als Abschluss.

Streetfood-Catering funktioniert nicht nur unter freiem Himmel: In Hallen und Lofts werden die Stationen als Marktstände mit Beschilderung und Beleuchtung aufgebaut, was denselben Markt-Charakter erzeugt und wetterunabhängig ist. Gegenüber dem reinen Foodtruck-Einsatz ist die Standvariante flexibler, weil sie ohne Zufahrt und Stellplatz auskommt – entscheidend bei Innenstadtlocations in Stuttgart, wo Rangierflächen für Trucks oft fehlen.

Praxis-Tipp

Pro Ausgabestelle sind realistisch ca. 60 bis 80 Portionen je Stunde machbar. Bei 150 Gästen sollten daher mindestens zwei bis drei Ausgabepunkte parallel arbeiten, sonst entstehen lange Schlangen – und die Wartezeit ist der einzige echte Schwachpunkt dieses ansonsten sehr geselligen Formats.

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